Pepes ikan kembung petai

Bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 1 papan petai
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 4 lembar daun salam
• Lengkuas, iris
• Daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

• 2 siung bawang merah besar
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting merah
• 1 buah cabai merah besar
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis, bersihkan hingga bau amis hilang.
2. Ulek bumbu halus, kemudian campurkan dengan ikan, lumuri hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Masukkan potongan cabai besar, irisan lengkuas, tomat, petai, daun kemangi dan aduk merata.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang yang sebelumnya dialasi daun salam.
5. Kukus hingga ikan matang.

Bagikan Artikel ini