Ayam rica-rica

Bahan:

• - 1 ekor ayam negeri, potong-potong
• - 2 ruas lengkuas (geprek)
• - 2 ruas jahe (geprek)
• - 2 batang sereh (geprek)
• - 3 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - garam
• - gula merah
• - gula pasir
• - 1 sachet kaldu ayam
• - lada bubuk
• - kecap manis
• - 2 gelas kecil air matang

Bumbu halus:

• - 13 buah cabai merah keriting
• - 9 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 1/2 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk dan masukan 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk serta 1 sdm garam sampai empuk. Sesekali diaduk.
2. Ulek bumbu halus, tumis bumbu halus masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan jeruk sampai wangi.
3. Beri gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan sebentar.
4. Masukkan ayam yang sudah direbus tadi. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
5. Tuang kecap secukupnya sesuai selera, aduk-aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental.

Bagikan Artikel ini