Soto ayam

Bahan:

• - 1/2 kilo gram ayam
• - 1 batang daun daun bawang
• - 1 bungkus taoge, siram dengan air panas dan tiriskan
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 ruas lengkuas yang digeprek
• - 1,5 liter air bersih
• - 1/2 buah kubis, iris tipis-tipis
• - 2 batang serai
• - 2 ikat soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
• - 2 lembar daun salam
• - 3 buah kemiri
• - 6 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Kecap secukupnya
• - Kerupuk merah secukupnya
• - Lembar daun salam
• - Merica secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya
• - Penyedap rasa secukupnya
• - Sambal untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih
2. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum
3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata
4. Masukan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa
5. Angkat jika ayam sudah matang lalu goreng
6. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau tauge lalu siram dengan kuah soto di atasnya
7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera
8. Soto ayam siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini