Pindang serani gurame

Bahan:

• - 2 ekor ikan gurame
• - 1 buah jeruk nipis
• - 2 ikat kemangi, petiki daunnya
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 buah tomat merah, potong kasar
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
• - 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
• - 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• - 10 cabai rawit utuh
• - 3 buah belimbing wuluh, belah 2
• - 7 butir bawang merah, iris tipis
• - 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
• - 1 liter air
• - 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan .

Cara Membuat:

1. Siangi ikan, potong lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit di kulkas. Cuci sampai bersih.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Beri garam dan gula, aduk rata. Masukkan belimbing wuluh lalu masak sampai matang.
4. Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan taburi bawang putih goreng.

Bagikan Artikel ini