Bebek bumbu hitam

Bahan utama:

• - 1 ekor bebek, potong sesuai selera
• - 2 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 5 buah cabai merah
• - 10 buah cabai rawit merah
• - 15 buah bawang merah
• - 8 buah bawang putih
• - 4 buah kemiri
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - Air asam jawa
• - Garam
• - Gula

Cara membuat:

1. Ungkep bebek bersama bumbu halus dan bahan lainnya sampai empuk.
2. Ambil bebek yang sudah empuk, lalu goreng di minyak panas.
3. Tiriskan bebek goreng.
4. Masukkan bumbu sisa ungkepan bebek ke minyak bekas goreng bebek.
5. Masak lagi sampai bumbu menghitam, beri sedikit air agar tidak kering.
6.  Siram bumbu hitam di atas bebek goreng. Bebek bumbu hitam siap disajikan.

Bagikan Artikel ini