Bebek rica-rica

Bahan I:

• - 1 ekor bebek peking
• - 2 bh jeruk nipis
• - 2 sdm garam

Bahan II:

• - 3 batang daun seledri, iris halus
• - 7 lembar daun jeruk, iris halus

Bahan III:

• - 1 ltr air mendidih
• - 9 lembar daun jeruk
• - 5 lembar daun salam
• - 3 batang serai, geprek
• - 3 iris lengkuas

Bahan IV:

• - 10 buah bawang merah, iris
• - Minyak
• - Gula pasir
• - Garam
• - Kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

• - 1/2 sdt lada butir
• - 1/4 sdt pala
• - 1 sdm ketumbar
• - 3 butir kemiri
• - 3 ruas jahe
• - 1 jari kunyit
• - 3 siung bawang putih
• - 5 siung bawang merah
• - 9 buah cabai rawit merah
• - 1 buah cabai merah besar
• - 3 buah cabai merah keriting
• - 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Untuk bahan I, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Lalu rendam selama 15 menit dan cuci.
2. Setelah itu, didihkan air dan rebus bebek. Tambahkan garam dan rebus selama menit. Lalu tiriskan dan sisihkan.
3.  Tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, serai, salam, daun jeruk hingga aromanya harum.
4. Masukkan bebek rebus, beri gula, garam, dan kaldu. Kemudian ungkep bebek hingga dagingnya empuk dan matang.
5. Setelah matang, sajikan dengan seledri iris dan daun jeruk iris.

Bagikan Artikel ini