Lodeh tahu cingur sapi

Bahan:

• - 500 gr cingur sapi, rebus hingga empuk, potong-potong
• - 2 buah tahu, potong-potong
• - 2 papan petai
• - 1 batang bawang daun/kucai, potong-potong
• - 1,5 lt santan sedang

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 2 buah cabai merah besar
• - 10 buah cabai rawit
• - 3 buah kemiri
• - 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:

• - 5 cm lengkuas, geprek
• - 4 lembar daun salam
• - Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
2.  Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
3.  Masukkan cingur yang sudah dipotong-potong, tunggu hingga kuah agak menyusut.
4.  Masukkan tahu, petai dan juga santan. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa, terakhir masukkan potongan daun bawang/kucai.
6.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini