Sosis Rumahan

Bahan

6 porsi

• 250 g daging ayam giling
• 150 g daging sapi giling
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak bawang
• 1 putih telur
• ½ sdm mustard
• ½ sdm bawang putih bubuk
• ½ sdm bawang bubuk
• ½ sdt oregano bubuk
• ½ sdt cabai bubuk
• ¼ sdt baking powder
• 100 ml air dingin
• 3 sdm es serut
• 4 sdm tapioka
• Kulit sosis kolagen
• tali dapur

Cara Membuat

45 menit

1. Dalam wadah masukkan daging ayam, daging sapi, gula, garam. Menggunakan mixer aduk hingga pucat.
2. Tambahkan minyak bawang, mustard, bawang putih bubuk, bawang bubuk, oregano bubuk, cabai bubuk, dan baking powder. Dengan mixer aduk hingga rata.
3. Tuang air yang dicampur es ½ bagian. Aduk dengan mixer hingga tercampur rata. Tuang sisa air, aduk hingga rata. Tambahkan tapioka, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 20-30 menit agar bumbu meresap.
5. Masukkan adonan sosis ke dalam plastik segitiga.
6. Semprotkan adonan sosis ke dalam kulit, gulung agar udara keluar dan adonan merata. Ikat kedua bagian ujung dengan tali dapur. Beri jarak 10 - 12 cm. Tekan dan pilin bagian tengah sosis. Ikat bagian yang di pilin dengan tali dapur.
7. Tusuk-tusuk dengan jarum permukaan sosis.
8. Masak air hingga hangat kukuh. Rebus sosis selama 15 menit dengan api kecil. Angkat. Tiriskan.
9. Sajikan sesuai selera, ditumis, dibakar, atau rebus dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini