Nugget Ikan Jagung

Bahan

10 porsi

• 300 g filet ikan dori, potong-potong
• 50 g es batu, remukkan
• 20 g kucai, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm tepung terigu serba guna
• 2 sdm tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt gula
• 100 g jagung manis pipil, rebus
• minyak goreng

Pelapis:

• 100 g tepung terigu serba guna
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung roti kasar

Cara Membuat

60 menit

1. Dalam food processor, haluskan ikan dori, es batu, kucai, dan bawang putih.
2. Tambahkan tepung serba guna, tepung tapioka, telur, garam, merica, dan gula. Prose hingga rata. Keluarkan.
3. Campur adonan ikan dengan jagung pipil. Aduk rata. Tuang dalam wadah tahan panas yang dioles minyak.
4. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
5. Keluarkan dari cetakan. Potong dengan cetakan kue kering bentuk bunga/bintang/ikan/hati sesuai selera.
6. Lumuri adonan dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur. Gulingkan ke atas tepung roti kasar.
7. Goreng dalam minyak banyak hingga cokelat keemasan. Angkat. Tiriskan.

TIPS:

• Nugget siap goreng dapat disimpan dalam freezer selama 2 minggu

Bagikan Artikel ini