Ketupat sayur labu siam

Bahan:

• - 2 buah labu siam, iris memanjang
• - 5 buah tahu goreng, iris
• - 100 ml santan kental
• - 2 ruas lengkuas, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang daun bawang, iris
• - Garam dan gula pasir
• - Air secukupnya
• - Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 4 siung bawang merah
• - 6 buah cabai merah keriting
• - 2 sdm udang rebon

Pelengkap:

• - Ketupat
• - Kerupuk

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Masukkan lengkuas, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2.  Setelah mendidih, masukkan labu siam, daun bawang, dan tahu. Aduk rata.
3.  Sesaat sebelum diangkat, masukkan santan kental dan aduk sampai mendidih kembali. Angkat.
4.  Sajikan dengan ketupat.

Bagikan Artikel ini