Quiche bayam dan smoked beef

Bahan:

• - 2 loyang 18 cm

Bahan pie crust:

• - 350 gr terigu
• - 200 gr butter
• - 3 kuning telur
• - 50 ml air es

Bahan custard:

• - 500 ml susu UHT
• - 5 kuning telur
• - 1/4 sdt garam
• - 1/4 sdt lada

Bahan isian:

• - 100 gr daun bayam, tanpa batang
• - 100 gr smoked beef, potong kotak kecil
• - 100 gr sosis, potong kotak kecil
• - 100 gr bawang bombay
• - 125 gr keju cheddar, potong dadu

Cara membuat:

1.  Kulit pie: Aduk tepung terigu dan butter hingga berpasir. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit. Istirahatkan adonan sebentar, kemudian cetak di 2 loyang pie diameter 18 cm. Tusuk-tusuk dasar adonan pakai garpu, istirahatkan di kulkas.
2.  Olah bahan custard: Aduk rata semua bahan di mangkuk.
3.  Olah bahan isian: Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi. Masukkan smoked beef dan sosis. Masukan bayam, aduk rata, tidak usah terlalu matang. Sisihkan.
4.  Tata bahan isian ke kulit pie, potongan keju dan bahan tumisan.
5.  Tuang bahan custard setinggi 3/4 loyang. Jangan kepenuhan. Bila ada sisa keju, parut dan ditabur di atasnya.
6.  Oven hingga matang dan kue berwana cokelat kuning keemasan. Suhu sesuai oven masing masing.

Bagikan Artikel ini