Garang asem ayam tanpa santan

   

Bahan:

• - 500 gr ayam
• - 1/2 sdt kaldu ayam
• - Garam
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 7 siung bawang putih
• - 10 siung bawang merah
• - 2 ruas jari lengkuas, geprek
• - 1 ruas jari jahe, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 1 batang serai, geprek
• - Daun jeruk
• - 3 buah tomat hijau
• - 1 buah tomat merah
• - 2-3 buah belimbing wuluh
• - Cabai sesuai selera
• - 500 ml air putih
• - 2 batang daun bawang
• - 1/2 sdt kaldu ayam
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/2 sdt garam
• - Minyak goreng

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam, kemudian marinasi menggunakan 1/2 sdt kaldu ayam, garam seckupnya, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1/2 sdt kunyit bubuk. Aduk rata, kemudian diamkan kurang lebih 15-20 menit.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Potong tomat dan daun bawang.
3. Tumis bumbu iris kemudian masukkan rempah-rempah. Masak hingga harum dan matang. Kemudian masukkan ayam dan air masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Masukkan kaldu ayam, garam, gula pasir, dan semua bahan yang telah dipotong-potong, masak lagi sebentar agar tomat sedikit matang. Jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan.

Bagikan Artikel ini