Terong sambal tomat

Bahan:

• - Terong ungu, cuci bersih bagi dua belah memanjang
• - 2 buah tomat besar
• - 5 buah cabai merah besar
• - 10 buah cabai rawit merah
• - 3 siung bawang merah, cincang halus
• - 2 siung bawang putih, cincang halus
• - 1 sdt terasi
• - Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
• - 2 helai daun salam
• - Sejempol lengkuas geprek
• - Minyak goring

Cara membuat:

1.  Goreng sebentar terong dalam minyak panas, angkat sisihkan.
2.  Rebus tomat dan cabai sampai matang kemudian haluskan, sisihkan.
3.  Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
4.  Masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai air menyusut.
5.  Kemudian masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
6.  Tambahkan terong goreng, aduk sampai rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini