Mangut Ikan Sarden

Bahan:

• 2 kaleng sarden ukuran besar
• 100 cc santan instan
• 2 batang serai digeprek
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 15 buah cabai rawit hijau
• 10 buah cabai rawit merah
• 700 cc air
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Pisahkan ikan sarden dari bumbunya, bilas dengan air di baskom untuk membersihkan bumbunya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang. Setelah matang masukkan air, didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Lanjutkan memasak 10 menit agar aroma bumbu lebih meresap.
4. Masukkan santan instan, didihkan lagi. Tambahkan ikan sarden, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga cabai rawit dan tomat layu. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini