Sate Kikil Bacem ala Angkringan

Bahan:

• 500 g kikil sapi
• 1,5 L air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
• 8 cabai rawit merah, cincang kasar
• 5 sdm kecap manis
• Tusuk sate

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih

Cara Membuat:

1. Rebus kikil hingga matang, buang airnya lalu potong-potong.
2. Rebus kembali dengan sisa air, daun salam, lengkuas, dan serai.
3. Masukkan bumbu halus, air asam, cabai rawit, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut.
4. Tusuk kikil, lalu panggang hingga sedikit kering.

Bagikan Artikel ini