Gulai cincang daging sapi

Bahan:

• 1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil
• 60 ml santan instant
• Air matang secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu 1:

• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 3 buah kapulaga
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 3 buah asam kandis
• 1/2 buah pala, parut pakaiparutan keju

Bumbu 2 (haluskan):

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdm ketumbar
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• 15 buah cabai keriting merah
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sengkel, tumis dan aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan dan sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan cabai rawit merah dan hijau, masak sampai kuah mengental.
5. Koreksi rasa, jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini