Ayam Rendang

Bahan:

• 2 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera, lumuri air jeruk nipis dan garam ( boleh dibilas lagi)
• 100 gr kelapa parut, Gongseng kelapa hingga kecokelatan kemudian ulek halus.
• 1 kotak Sasa Santan Cair
• 500 ml air (sesuaikan)

 Bumbu Rempah:

• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lbr daun jeruk, sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 1sdm gula merah, iris
• 1 batang kecil kayumanis
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

 Bumbu Halus:

• 110 gr cabe merah keriting+rawit
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm lengkuas muda
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya

 Cara Membuat:

1. Panaskan secukupnya minyak.Tumis bumbu halus dan semua bumbu rempah hingga bumbu harum matang berminyak.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan kelapa yg sudah digongseng dan ditumbuk halus, aduk rata.
3. Tuang air dan Sasa Santan Cair, aduk rata. Beri gula merah, garam.
4. Masak hingga ayam masak dan kuah mengental, koreksi rasanya.

Bagikan Artikel ini