Jukut bejek khas Bali

Bahan:

• 10 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 200 ml santan kental
• 50 ml air
• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 cabai rawit, iris
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 1 sdt merica hitam
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas

Cara membuat:

1. Potong kacang panjang 10 cm. Rebus sebentar saja. Biar masih kres. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang.
3. Masukkan santan, air, cabai dan garam. Masak hingga mendidih.
4. Matikan api. Masukkan kacang panjang. Aduk rata sambil dibejek (diremas-remas). Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini