Pepes kembung kemangi

Bahan:

• 4 ekor kembung
• Kemangi secukupnya
• Daun pisang
• Tusuk gigi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari laos
• 10 biji cabai merah
• 2 biji cabai pedas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 5 sdm minyak

Bumbu pelengkap:

• Daun jeruk
• Daun salam
• Serai
• Tomat

Cara membuat:

1. Cuci bersih kembung marinasi dengan garam, bawang putih, kunyit. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu pelengkap.
3. Bungkus ikan kembung atasnya, beri bumbu dan kemangi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit, angkat tiriskan dan tunggu dingin.
5. Bakar dengan teflon sampai daun layu kecokelatan. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini