Otak-Otak Goreng

Bahan:

• 100 gram terigu
• 250 ml air
• 300 gr ikan tenggiri
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 2 sdt Sasa MSG
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 200 gr tepung sagu/tapioka
• 1/2 sdt baking soda

Kuah kacang:

• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 cabe merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Gula merah secukupnya
• Kecap
• 1 sdt garam
• 2 sdt Sasa MSG

Cara Membuat:

1. Campur terigu dan bawang yg di haluskan dengan air dalam keadaan kompor mati, Aduk merata baru kemudian nyalakan kompor masak hingga mengental.
2. Tambahkan 1 butir telur, garam lada, baking powder, gula, dan Sasa MSG setelah adonan dingin.
3. Aduk merata kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah digiling, aduk merata kembali.
4. Tambahkan tepung tapioka, uleni sampai kalis.
5. Oles tangan dengan minyak goreng saat membentuk biar adonan tidak lengket.
6. Setelah dibentuk, rebus otak-otak kedalam air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng.
7. Rebus otak-otak sampai mengapung, setelah itu angkat.
8. Goreng otak-otak dengan minyak yang sudah panas sampai matang golden brown.
9. Selanjutnya untuk kuah kacang goreng kacang tanah sampai matang dengan menambahkan air secukupnya.
10. Lalu haluskan bersama bumbu lainnya.
11. Setelah itu goreng bumbu kacang tambahkan gula merah, kecap daun jeruk, dan beri Sasa MSG secukupnya.
12. Kemudian masak bumbu kacang hingga matang dan tanak.

Bagikan Artikel ini