Donut Ubi Dengan Kayu Manis

Bahan Utama:

• 250g Ubi Kuning atau Ubi Cilembu kukus dan haluskan
• 200g Tepung Gandum Utuh atau tepung terigu protein tinggi
• 1 butir Telur Ayam suhu ruang
• 3 sdm Madu atau Maple Syrup
• 1 sdt Ragi Instan
• 50ml Susu Almond atau Low-Fat hangat kuku
• 30g Minyak Kelapa atau Mentega cair
• Ekstrak Vanila secukupnya
• Sejumput Garam

Bahan Pelengkap Sajian:

• Bubuk Kayu Manis
• Sedikit Madu untuk olesan

Cara Membuat:

1. Campurkan ragi instan ke dalam susu hangat lalu diamkan selama 5 sampai 10 menit sampai muncul buih sebagai tanda ragi telah aktif.
2. Siapkan wadah besar kemudian aduk rata ubi yang sudah dihaluskan bersama telur, madu, minyak kelapa, dan ekstrak vanila.
3. Tuangkan cairan ragi yang sudah berbuih ke dalam adonan ubi lalu aduk secara perlahan sampai menyatu.
4. Masukkan tepung dan garam sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lagi lengket di tangan.
5. Tutup wadah berisi adonan dengan kain lembap kemudian diamkan di tempat yang hangat selama 45 sampai 60 menit hingga ukuran adonan menjadi dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terjebak di dalamnya lalu bagi menjadi bulatan kecil dan lubangi bagian tengahnya hingga membentuk donat.
7. Jika menggunakan oven panggang di suhu 180 derajat Celsius selama 12 sampai 15 menit atau jika menggunakan air fryer masak di suhu 170 derajat Celsius selama 8 sampai 10 menit dengan membalik donat di pertengahan waktu.
8. Oleskan sedikit madu secara tipis pada permukaan donat selagi hangat kemudian taburkan bubuk kayu manis sebagai sentuhan akhir.

Bagikan Artikel ini