Sayur Asam

Bahan

• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam kacang panjang, potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam buah melinjo
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (opsional)
• 1 sdt terasi
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan jagung terlebih dahulu. Masak hingga setengah empuk.
2. Tambahkan bumbu halus ke dalam rebusan, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan labu siam, kacang panjang, buah melinjo, dan daun melinjo.
4. Tuangkan air asam jawa, lalu aduk kembali.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Masak hingga semua sayuran matang dan kuah terasa segar gurih.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Durasi & Porsi

Waktu memasak: ± 30 menit

Porsi: 4–5 orang

Bagikan Artikel ini