Soto ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, belah 4
• 500 gram ceker, bersihkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 litet air
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran .

Pelengkap:

• soun (seduh air panas, tiriskan)
• kentang (potong tipis, goreng kering)
• 5 lembar kubis (iris kasar)
• tauge (seduh air panas, tiriskan)
• bawang merah goreng
• seledri, iris halus
• sambal rawit

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan ceker, beri 2 lembar daun salam dan seiris jahe. Rebus sampai matang, Tiriskan ceker, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Masukkan ayam, masak sembari diaduk sampai ayam berubah warna. Kemudian tuang air.
3. Masukkan ceker, beri gula, garam dan lada bubuk.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata.
5. Ambil ayamnya, suwir-suwir lalu goreng.
6. Tata nasi, beri suwiran ayam, keripik kentang, tauge, irisan kubis, soun, daun seledri. Tuang kuah soto, taburi bawang goreng.

Bagikan Artikel ini