Krengsengan Kambing

Bahan-bahan

• Daging kambing, potong kotak kecil - 300 gram
• Nanas, parut - 1 iris kecil
• Kecap manis - 4 sdm
• Petis - 1/2 sdm
• Serai, geprek - 1 batang
• Air - secukupnya
• Gula - secukupnya
• Garam - secukupnya
• Merica - secukupnya
• Penyedap rasa - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah - 5 siung
• Bawang putih - 3 siung
• Kemiri, sangrai - 4 butir
• Cabe keriting - 3 buah
• Cabe rawit (atau sesuai selera) - 5 buah
• Jahe - 1 ruas

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging, tiriskan.
2. Campur daging dengan parutan nanas, aduk rata sebentar saja, segera cuci bersih, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
4. Masukkan kecap manis pada pinggiran wajan, biarkan kecap meletup-letup sebentar, aduk rata.
5. Masukkan daging dan petis, aduk rata.
6. Masukkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
7. Tambahkan gula, garam, merica dan bumbu penyedap. Koreksi rasanya.

Tips

• Jangan terlalu lama mencampur daging dengan parutan nanas (cukup 15 detik saja). Kalau terlalu lama daging bisa hancur.
• Larutkan petis dengan air hangat supaya tidak menggumpal.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.resepkoki.id/resep-krengsengan-kambing/

Bagikan Artikel ini