Kue Talam Singkong Gula Merah

Bahan-bahan

Lapisan Singkong:

• Singkong - 1 kg
• Gula merah, sisir halus - 250 gram
• Gula pasir - 6 sdm
• Garam - 1 sdt
• Kelapa parut - 1/2 butir

Lapisan Santan:

• Santan - 500 ml
• Tepung beras - 100 gram
• Garam - 1 sdt

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain.
2. Campur semua bahan lapisan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung beras, sisihkan.
3. Kupas singkong, cuci bersih, parut.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan kelapa parut. Aduk rata.
5. Tuang adonan singkong ke loyang. Ratakan, jangan terlalu dipadatkan. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
6. Kukus lapisan singkong selama 15 menit. Gunakan api sedang.
7. Tuang perlahan larutan santan ke atas lapisan singkong. Kukus kembali selama 20 menit/ sampai matang.
8. Tunggu dinginkan sebelum dipotong, sajikan.

Tips

• Pilih panci kukus yang berdiamater agak besar agar loyang cukup. Seperti Supra Rantang 3 Susun yang berdiameter 24 cm ini. Body panci dari Supra sudah terbuat dari stainless yang kokoh serta berkualitas. Jadi, dipastikan adonan talam anda matang merata.
• Lapisan singkong jangan terlalu ditekan/dipadatkan agar lapisan mudah matang.
• Tusuk lapisan singkong agar uap masuk ke dalam lapisan. Tujuannya agar talam matang sempurna.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.resepkoki.id/resep-kue-talam-singkong-gula-merah/

Bagikan Artikel ini