Mini sweet pumpkin donut

Bahan:

•  250 gr terigu protein tinggi
•  1 sachet SKM
•  100 gr labu kuning kukus (berat setelah dikukus)
•  100 gr gula pasir
•  4 sdm mentega
•  2 kuning telur
•  1 sdt sp/emulsifier
•  6 gr ragi instan
•  1/2 gelas duralex air hangat
•  Topping sesuai selera

Langkah:

1.  Campur SKM dan gula kedalam air hangat. Biarkan sampai mengembang (5-10 menit). Setelah mengembang masukkan kuning telur. Kocok sebentar sampai seluruh bahan tercampur rata.
2.  Campurkan terigu dan labu dan sp/emulsifier sampai merata dan Tuangkan adonan biang sedikit demi sedikit kedalam terigu sambil di uleni sampai adonan biang tercampur rata dengan terigu.setelah itu masukkan mentega. Dan mulailah mengulen sampai kalis, sekitar 150 kali ulen (jika pake mixer bisa di mix sekitar 8-10 menit, pokoknya sampai kalis)
3.  Diamkan selama 45 menit
4.  Setelah mengembang 2 kali lipat, tekan² dan gilas dengan rolling pin sampai 5-7 kali gilasan (proses ini penting utk tekstur mulus yaa) kemudian diamkan selama 10 menit dan bentuk kecil² (sesuai seleralah bentuknya). Diamkan lagi selama 30-45 menit (tergantung suhu udara)
5.  Siapkan teflon, panaskan minyak dan goreng donat dengan cara sekali balik pada api kecil. Lakukan sampai adonan habis. Tusuk dengan tusukan sate dan taburi dengan topping sesuai selera.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/25-resep-membuat-donat-empuk-dan-enak-181106j.html

Bagikan Artikel ini