Jengkol balado

Bahan-bahan:

• - 500 gr jengkol
• - 1/2 bungkus santan kara ukuran kecil
• - 2 batang serai (geprek)
• - 3 lembar daun salam
• - Gula merah
• - Garam
• - Penyedap rasa

Bumbu halus:

• - 4 butir bawang putih
• - 8 butir bawang merah
• - 50 gr cabe merah besar
• - 5 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. - Rendam jengkol semalaman (sesekali air diganti)
2. - Rebus jengkol dengan metode 5-30-7 (5 menit rebus dengan air mendidih tambahkan 1 batang serai, dan 2 lembar daun salam dengan panci yang tertutup, matikan kompor, diamkan 30 menit, kemudian rebus lagi 7 menit, selama proses merebus jangan membuka dan menutup tutup panci) teknik ini membuat jengkol lebih empuk dan ngirit gas tentunya
3. - Geprek jengkol yang sudah direbus tadi lalu sisihkan
4. - Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas
5. - Masukkan jengkol yang sudah digeprek aduk dan ungkep sesaat
6. - Tambahkan 1/2 bungkus santan kara, disusul dengan gula garam dan penyedap
7. - Tambahkan air 2 gelas belimbing aduk dan tes rasa
8. - Masak hingga air susut dan siap disantap.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/25-resep-balado-paling-enak-mudah-dan-praktis-1909039.html

Bagikan Artikel ini