Mi Ayam Buah Naga

Bahan Mie:

• - 150 gr tepung cakra
• - 2 sdm buah naga lumatkan lalu campur air hingga berat total 60gr
• - Sejumput garam
• - Secukupnya tepung sagu (untuk bahan tabur)

Bahan Tumis Ayam:

• - 300 gr dada ayam, potong dadu
• - 200 gr kulit ayam, potong-potong
• - 1 batang daun bawang, potong-potong
• - 2 batang seledri, potong-potong
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai geprek
• - 1 sdm minyak wijen
• - 3 sdm kecap manis
• - 2 sdm kecap asin

Bahan bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 2 butir kemiri
• - 1/2 sdt merica

Bahan Minyak baceman:

• - 100 ml minyak goreng
• - 6 siung bawang putih tumbuk kasar
• (Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah di tumbuk kasar hingga wangi dan garing)

Cara membuat:

1.  Dalam wadah, campur semua bahan uleni hingga rata . Lalu gilas tipis bisa pakai alat penggiling khusus untuk mie atau menggunakan rolling pin. Lakukan penggilasan hingga berulang-ulang agar adonan cukup kalis.
2.  Setelah 2-3 kali penggilasan taburkan tepung sagu ke bagian atas adonan yang sudah di gilas tipis. Lalu potong tipis memanjang.
3.  Uraikan potongan mie yang sudah di potong-potong lalu rebus di dalam air mendidih hingga matang kenyal.
4.  Tumis bumbu halus tambahkan putongan daging dan kulit ayam, tambahkan bahan lainnya, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian koreksi rasa.
5.  Siapkan mangkuk, tuangkan 1 sdm minyak baceman, dan 1/2 sdt minyak kaldu kemudian tuangkan mie yang sudah di rebus tadi, aduk hingga tercampur rata.
6.  Tambahkan tumisan daging ayam, telur rebus dan sayur sawi rebus, lalu tambahkan air kaldu atau air hangat (sebagai kuahnya)
7.  Sajikan dengan saus tomat, kecap manis, sambel, dan jeruk nipis sebagai pelengkapnya.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-makanan-dari-buah-naga-enak-dan-sehat-200605c.html

Bagikan Artikel ini