Roseles isi kari ayam wortel

Bahan kulit:

• - 100 gr terigu
• - 1 butir telur
• - 300 cc susu cair
• - 1 sdt tepung sagu
• - 1/4 sdt garam
• - 1/4 sdt lada bubuk
• - 1 sdm margarin dicairkan
• - Minyak untuk mendadar dan menggoreng risoles

Bahan perekat dan pencelup:

• - 2 butir telur
• - 7-8 sdm terigu
• - 1/2 sdt garam
• - 1/3 sdt lada halus

Bahan isian:

• - 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
• - 3 sdm kacang polong
• - 3 sdm wortel potong dadu kecil
• - 2 daun jeruk
• - 65 cc santan instan
• - 35 cc air
• - 1,5 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air

Bumbu campur:

• - 4 bawang merah
• - 2 bawang putih
• - 15 cabai rawit merah
• - 2 kemiri
• - 1 cm kunyit
• - 1 cm jahe
• - 1/2 sdt jinten
• - 2/3 sdt ketumbar
• - 3 butir kapulaga
• - 1/3 sdt merica
• - Gula, garam secukupnya
• - 4 sdm minyak goreng

Cara membuat adonan kulit risoles:

• - Aduk semua bahan dengan menggunakan whisk hingga rata dan tidak ada yang bergidil. Saring, sisihkan

Mendadar kulit risoles:

• - Panaskan teflon 15 cm, olesi dengan sedikit minyak. Dadar kulit risoles tipis-tipis dalam api kecil. Sisihkan

Isian risoles:

• - Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, lalu masukkan wortel, air, dan santan.
• - Masak hingga kuah mulai mengental
• - Terakhir masukkan kacang polong dan larutan maizena. Masak sebentar, matikan api

Menggulung risoles:

• - Ambil 1,5 sdm isian, taruh di atas lembaran kulit, lalu gulung. Rekatkan dengan adonan perekat agar tidak berantakan

Melapisi risoles:

• - Celupkan risoles ke adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam tepung roti
• - Masukkan sekitar 30 menit ke dalam freezer agar tepung roti lebih merekat
• - Goreng risoles dalam api sedang secara deep fried hingga berwarna cokelat keemasan.
• - Tiriskan dan sajikan.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-kreasi-risoles-sayur-sehat-dan-cocok-jadi-camilan-arisan-2006045.html

Bagikan Artikel ini