Rendang ati ampela ayam

Bahan:

• - 5 pasang ati ampela ayam
• - 700 ml santan, kekentalan sedang
• - 3 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas jari lengkuas, geprek
• - 2 lembar daun kunyit
• - 1 buah bunga pekak
• - 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar, sangrai
• - lada secukupnya
• - jahe secukupnya
• - kunyit secukupnya
• - 3 buah cabai merah besar
• - 10 buah cabai merah keriting
• - 10 buah cabai rawit merah
• - garam, gula pasir & kaldu jamur

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ati ampela lalu beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan sesaat. Kemudian rebus hingga air mendidih buang airnya supaya menghilangkan bau anyir ati ampela.
2. - Goreng bahan bumbu halus hingga layu, lalu ulek. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. - Kemudian masukkan juga daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan ati ampela, masak sebentar tuang santan dan masukkan asam kandis.
4. - Masak hingga ati ampela empuk dan air sedikit menyusut. Tes ras dan sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-rendang-ayam-istimewa-enak-dan-khas-sajian-lebaran-200512i.html#

Bagikan Artikel ini