Laksa Jakarta

Bahan:

• - 1 ekor ayam muda. Belah 4 bagian.

Bahan bumbu halus:

• - 10 siung bawang merah ukuran besar
• - 6 siung bawang putih
• - 1 jempol laos
• - 1/2 jempol jahe
• - 1 telunjuk kunyit
• - 10 butir kemiri goreng
• - 3 cabai merah. Buang biji
• - 1 sdm ketumbar halus
• - 1 sdt gula merah

Bahan lain:

• - 10 lembar daun jeruk, robek-robek
• - 5 lembar daun salam, robek-robek
• - 1 batang sereh ukuran besar. Geprek
• - 1 lt santan cair
• - 250 ml santan kental
• - Garam, merica bulat, kaldu jamur
• - Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• - Mihun
• - Bawang goreng
• - Kemangi
• - Cabe rawit rebus
• - Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus. Tumis dengan minyak goreng secukupnya sampai matang. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam. Aduk rata.
2. Masukkan santan cair. Tunggu mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai matang. Jangan lupa beri garam, merica bulat yang dihaluskan, kaldu jamur. Koreksi rasa.
3. Angkat ayam. Tiriskan. Dinginkan. Lalu suwir-suwir. Tata di piring saji. Sisihkan.
4. Masukkan santan kental ke kuah santan cair tadi. Tunggu mendidih. Jangan lupa koreksi rasa sampai sesuai yang diinginkan. Angkat. Taruh di mangkuk.
5. Lontong atau nasi, mihun, daun kemangi, ayam, siram dengan kuah laksa, beri bawang goreng, cabe rawit rebus, dan sedikit perasan air jeruk nipis.

 Selamat mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-laksa-yang-lezat-gurih-dan-bikin-nagih-200824r.html

Bagikan Artikel ini