Laksa curry

Bahan:

• - 3 sdm bumbu laksa
• - 6 ekor udang besar
• - 250 ml santan kental
• - 5 buah bakso ayam belah dua
• - 300 gr mie kuning
• - 150 gr toge
• - 5-6 buah tahu jawa kecil
• - 4 butir telur rebus belah dua
• - Garam dan gula secukupnya
• - Daun ketumbar untuk hiasan

Bahan bumbu halus:

• - 12 butir bawang merah
• - 8 butir bawang putih
• - 7-8 buah cabe kering, rendam pakai air panas
• - 1 sdm ketumbar
• - 2 batang akar ketumbar
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas lengkuas
• - 2 batang serai iris halus
• - 1/2 sdt terasi bakar
• - 1 sdm udang kering
• - 4 sdm kecap ikan
• - 1 buah lemon di peras

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu halus lalu tumis hingga matang, hasil bumbu pasti lebih banyak, maka gunakan secukupnya.
2. Bahan kaldu udang, tumis 6 ekor kulit dan kepala udang, sampai harum, lalu masukkan air masak hingga mendidih, saring, dan sisihkan airnya.
3. Panaskan pan, masukkan bumbu laksa, masukkan santan kental aduk hingga merata, lalu masukkan kaldu udang, aduk dan masukkan udangnya, bakso ayam dan tahu, masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula, jika sudah matang matikan api.
4. Susun mie kuning di mangkok letakkan kuah, udang, bakso dan tahu, lalu taburkan toge dan daun ketumbar. Lalu yang terakhir letakkan telur rebus di atasnya.
5. Siap untuk disajikan.

 Selamat mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-laksa-yang-lezat-gurih-dan-bikin-nagih-200824r.html

Bagikan Artikel ini