Laksa spesial

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• - 250 gr udang, kerat punggung dan bersihkan
• - 2 batang sereh, geprek
• - 2 bunga kecombrang potong-potong
• - 750 ml air
• - 500 ml santan
• - 5 lembar daun salam
• - 7 lembar daun jeruk
• - Gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• - 3 buah cabe merah
• - 12 butir bawang merah
• - 7 siung bawang putih
• - 1 sdm ebi rendam air panas, tiriskan
• - 1 sdt terasi
• - 2 ruas kunyit
• - 4 butir kemiri, sangrai
• - 2 ruas jahe
• - Potongan jeruk nipis

Bahan pelengkap:

• - Tauge, buang akar
• - Bawang goreng
• - Bihun, masak dan tiriskan
• - Daun kemangi
• - Telur rebus
• - Irisan daun bawang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, hingga bau naik masukkan sereh, daun jeruk, daun salam dan bunga kecombrang tumis hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna sedikit lalu masukan air. Rebus sampai ayam lunak.
3. Setelah ayam lunak lalu masukkan udang, biarkan mendidih lagi. Terakhir masukan santan bubuk, beri garam, gula sambil koreksi rasanya. Masak hingga santan mendidih. Matikan kompor. Angkat ayam, suwir-suwir.
4. Susun bihun di dalam mangkok, tambahkan suwiran ayam serta bahan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah santan. Siap dihidangkan panas dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

 Selamat mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-laksa-yang-lezat-gurih-dan-bikin-nagih-200824r.html

Bagikan Artikel ini