Laksa ayam

 Bahan:

• - 1/4 ekor ayam
• - 1/4 lemon/jeruk nipis
• - 2 batang serai, memarkan
• - 4 lebar daun salam
• - 4 lebar daun jeruk
• - 1 ruas jahe, memarkan
• - 1,5 liter air
• - 100 ml susu UHT
• - 65 ml santan instan
• - Minyak goreng
• - Gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 12 siung bawang putih
• - 5 ruas kunyit
• - 9 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• - Oncom, goreng lalu hancurkan
• - Ayam suwir
• - Telur rebus
• - Emping
• - Daun kemangi
• - Tauge
• - Sambal
• - Kecap manis
• - Jeruk limau
• - Acar timun
• - Cabai bubuk
• - Bihun/soun, rebus kemudian tiriskan
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri lemon. Diamkan 15 menit. Bilas.
2. Rebus ayam dengan 1,5 liter air. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai. Masak dengan api kecil sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan ke dalam panci berisi ayam.
4. Masak sampai matang. Masukkan gula dan garam. Koreksi rasa.
5. Angkat ayam, goreng lalu suwir-suwir.
6. Masukkan santan dan susu ke dalam panci berisi kuah laksa. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Matikan api.
7. Tata bihun, ayam, tauge, kemangi, oncom, telur di atas mangkok. Siram kuah laksa panas2. Taburi emping dan bawang goreng.
8. Tambahkan acar, sambal, cabai bubuk, kecap manis dan jeruk limau

Selamat mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-laksa-yang-lezat-gurih-dan-bikin-nagih-200824r.html

Bagikan Artikel ini