Bagelen pandan keju edam

Bahan A:

• - 400 tepung protein tinggi
• - 100 tepung protein rendah
• - 90 gr gula
• - 30 gr susu bubuk
• - 11 gr ragi
• - 2 kuning telur + 1 telur utuh
• - 1 sdm pasta pandan
• - 100 ml UHT dingin
• - Sekitar 125 ml air dingin

Bahan B:

• - 40 gr butter + 40 gr margarin
• - 10 gr garam

Bahan olesan/butter icing:

• - 100 gr margarin
• (bisa pake 50 gr margarin + 50 gr butter)
• - 100 gr gula halus
• - Vanila essens/ekstrak secukupnya (opsional)
• (Mixer hingga rata semua bahan sampai tercampur dan sedikit pucat. Siap dioleskan ke atas roti bagelan. Beri parutan keju edam di atas olesan butter icing.

Cara membuat:

1. - Mixer bahan A hingga kalis, masukkan bahan B, mixer lagi hingga kalis elastis.
2. - Istirahatkan 30 menit, kempiskan adonan, timbang masing-masing 15 gram.
3. - Bulatkan. Tata ke dalam loyang. Kembangkan hingga ukuran 2x lipat. Oven dengan suhu 175 -190C selama 13 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing)
4. - Setelah matang, tunggu roti dingin, kemudian potong menjadi dua. Angin anginkan hingga kering (bisa semalaman).
5. - Setelah kering, oles permukaan roti dengan butter icing, taburi dengan keju edam parut.
6. - Oven dengan suhu rendah 100C sekitar 40-50 menit, atau sampai roti dan permukaan butter icing benar-benar kering.
7. - Dinginkan. Masukkan ke dalam toples.
8. - Siap disajikan dengan minuman hangat favorit.

Bagikan Artikel ini