Garang asem ati ampela

Bahan:

• - 5 buah ati ampela, cuci bersih, didihkan air, rebus
• - 1 sdt kunyit
• - 1 sdt ketumbar
• - Garam secukupnya
• - 2 lembar daun jeruk
• - 150 gr tomat ijo, iris-iris
• - 10 cabai rawit, iris-iris
• - 5 cabai rawit utuh
• - 2 ruas lengkuas
• - 2 lembar daun salam
• - Gula pasir, garam, penyedap secukupnya
• - 600 ml air kaldu

Bumbu halus:

• - 4 butir kemiri
• - 7 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela. Didihkan air, rebus ampela. Tambahkan 1 sdt kunyit, 1 sdt ketumbar, dan garam secukupnya.
2. Tambahkan 2 lembar daun jeruk, rebus sampai matang. Tiriskan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, aduk-aduk, masak sampai matang, tes rasa.
4. Garang asem ati ampela siap disajikan.

Bagikan Artikel ini