Martabak kentang

Bahan:

• - 300 gr kentang, potong dadu, rebus sampai empuk
• - 1 butir telur
• - 1 batang daun bawang besar, iris
• - 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang
• - 1 siung bawang putih, cincang
• - 1/2 sdt bubuk kari (aku pakai cap mangga)
• - garam, merica, kaldu bubuk
• - 6 lembar kulit lumpia
• - larutan terigu untuk mengelem

Cara membuat:

1. - Campur dan aduk sampai rata semua bahan isi
2. - Panaskan minyak banyak, lalu set api sedang-kecil
3. - Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1/6 bagian isi, lipat, lem dengan larutan terigu, langsung goreng sampai kecokelatan. Sajikan dengan kuah

Bahan kuah:

• - 400 ml air
• - 125 gr gula merah atau gula aren
• - 1 sdt asam Jawa
• - garam
• - 1/2 buah bawang bombai ukuran kecil, iris panjang
• - 1/2 buah tomat, buang biji, potong dadu
• - cabai rawit hijau, potong kecil-kecil

Cara membuat:

1. - Didihkan air, gula merah, asam Jawa dan garam sampai gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan
2. - Masukkan bombai, tomat dan cabai rawit, aduk rata, diamkan sebentar agar wangi bombai masuk ke dalam kuahnya. Sajikan.

Bagikan Artikel ini