Sosis solo

Bahan kulit:

• - 250 gr tepung terigu serbaguna
• - 1 sdm tapioka
• - 1 butir telur kocok lepas
• - 1/2 sdt garam
• - 650 ml susu cair
• - 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:

• - 250 gr daging ayam fillet, rebus lalu suwir-suwir
• - 150 ml santan cair
• - 1 batang daun bawang, iris-iris
• - 1 batang serai
• - 2 lembar daun salam
• - garam secukupnya
• - kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 sdt lada bulat

Cara membuat:

1. - Untuk kulit, dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk rata. Masukkan kocokan telur.
2. - Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan whisk, lalu saring adonan agar halus.
3. - Jika adonan sudah agak encer, masukkan minyak lalu aduk rata.
4. - Panaskan teflon, dengan api kecil oles tipis dengan minyak. Tuang menggunakan sendok sayur secukupnya, sambil teflon digoyangkan agar rata dadarannya.
5. - Biarkan masak sebentar sampai semuanya set, lalu angkat. Lakukan sampai habis.
6. - Kemudian buat bahan isian, siapkan wajan, masukan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
7. - Masukkan suwiran ayam, tuang santan cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. - Masak sampai air tiris, masukkan irisan daun bawang, cek rasa jika cukup asin lanjutkan masak sampai daging ayamnya mengering. Angkat.
9. - Kemudian ambil selembar kulit dadar, beri isian di tengah. Lalu lipat dan gulung.
10. - Masukkan 2 butir telur pada wadah, tambah sedikit air, lalu kocok lepas. Beri garam sedikit dan lada bubuk. Aduk rata.
11. - Ambil sosis solo, balur dengan kocokan telur.
12. - Goreng di minyak panas, hingga kekuningan lalu angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

Bagikan Artikel ini