Rawon daging sapi

Bahan:

• - 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
• - 1/2 sendok makan gula merah
• - 2 batang daun bawang, iris kasar
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 2 liter air
• - 5 lembar daun jeruk
• - garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 1 sendok teh terasi matang
• - 2 butir kemiri
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 3 buah cabai merah besar,buang bijinya
• - 4 siung bawang putih
• - 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas
• - 7 butir bawang merah

Bahan pelengkap:

• - tauge pendek
• - bawang goreng
• - daun bawang
• - sambal
• - jeruk nipis

Cara membuat:

1. - Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
2. - Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. - Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini