Jangan lodeh tempe

Bahan:

• - 1 buah labu siam (agak besar), kupas, potong korek api
• - 200 gram tempe, potong dadu
• - 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• - 1,2 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)
• - 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 10 cabai rawit (sesuai selera)
• - 2 cabai merah keriting
• - 1 cm kunyit, bakar
• - 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak, goreng tempe setengah matang, angkat lalu tiriskan.
2. - Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu.
3. - Masukkan kacang panjang dan labu siam, bumbui garam, kaldu jamur dan gula, aduk rata.
4. - Masak sampai kacang panjang dan labu siam agak layu, tuangi santan.
5. - Masukkan tempe, masak terus sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa, jika sudah pas matikan api, sajikan.

Bagikan Artikel ini