Nasi bakar ayam

Bahan:

• - 300 gr beras dicuci bersih
• - Air/ santan cair secukupnya
• - 1 batang serai memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun pandan
• - Garam secukupnya
• - 1 batang daun bawang iris
• - 1 ikat kemangi petik daunnya
• - Cabai rawit utuh sesuai selera

Isi ayam:

• - 400 gr dada ayam rebus, suir kasar, sisihkan air kaldu rebusannya
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai memarkan
• - Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - Cabai merah besar dan keriting sesuai selera
• - Jahe dan kunyit secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras di rice cooker, bersama air/santan, serai, salam, daun pandan dan garam
2. Tumis bumbu halus, salam dan serai, sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
3. Masukkan suwiran ayam, beri garam, kaldu dan sedikit gula, aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam. Kemudian masak sampai bumbu meresap dan air agak mengering
4. Terakhir masukkan cabai rawit, irisan daun bawang, dan kemangi, aduk sebentar lalu angkat
5. Letakkan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti lontong
6. Lalu bakar di atas wajan/arang sampai daunnya layu kecoklatan, angkat sajikan dengan lalapan sesuai selera.

Bagikan Artikel ini