Pepes cumi asin

Bahan:

• - 250 gr cumi asin telur
• - 10 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 6 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 4 butir kemiri
• - 1 cm kunyit
• - 1 sdt terasi
• - 1-2 sdt gula merah
• - 2 sdt bumbu kaldu jamur dan garam secukupnya
• - 50 gr kemangi, petiki daunnya
• - 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
• - daun salam 2 lembar, potong-potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, seduh di air panas hingga mekar, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu pepes sampai halus kecuali tomat, cek rasa.
3. Tambahkan kemangi aduk rata.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, beri bumbu pepes, letakkan beberapa potong cumi asin, tumpuk dengan bumbu lagi, daun salam, kemangi, tomat.
5. Bungkus pepes dengan daun pisang. Kukus 10 menit, lalu bakar sebentar sampai harum. Sajikan.

Bagikan Artikel ini