Puding lumut gula merah

Bahan:

• - 300 gr gula merah, sisir halus
• - 2 lembar daun pandan, ikat
• - 2 bungkus agar-agar bubuk
• - 1/2 sdt garam
• - 2 butir telur, kocok lepas
• - 75 gr gula pasir
• - 1/2 sdt vanili bubuk
• - 2 bungkus kecil santan instan (130ml)

Cara membuat:

1. Pertama rebus gula merah, gula pasir, vanili, garam, dan sebagian air sampai gula larut. Lalu saring supaya tidak ada kotoran.
2. Tambahkan agar-agar bubuk, telur, santan, sisa air, dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya menghasilkan tekstur lumut yang halus.
3. Tuang ke loyang atau cetakan puding. Kalau mau full lumut dan tidak ada endapan air, setelah mendidih jangan langsung dituang ke cetakan. Tunggu beberapa menit sampai agak hangat dan agak kental baru dituang di cetakan.
4. Masukkan ke kulkas sampai set. Nikmat dihidangkan dalam keadaan dingin.

Bagikan Artikel ini