Sandwich isi ragout

Bahan:

• - 3 lembar roti tawar, buang pinggirnya
• - 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Bahan Ragout:

• - 15 gr fiber creme
• - 5 gr bawang putih, cincang
• - 10 gr bawang merah
• - 15 gr bawang bombay
• - 30 gr wortel, potong dadu
• - 50 gr jamur kancing, potong dadu
• - 25 gr kacang polong
• - 150 ml air
• - 30 gr sosis, potong dadu kecil
• - 15 gr daun bawang, iris tipis
• - 5 gr daun seledri, iris tipis
• - 1/2 sdt gula
• - 1/2 sdt garam
• - 1/4 sdt merica bubuk
• - 20 ml minyak goreng, untuk menumis

Bahan roux:

• - 10 gr butter
• - 40 gr tepung terigu
• Pelapis untuk menggoreng:
• - 2 butir telur
• - 100 gr tepung terigu
• - 100 gr tepung roti

Cara membuat:

1. Roux : Lelehkan mentega, beri tepung, aduk hingga tepung memasir, sisihkan
2. Isian: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, hingga harum dan layu. Masukkan jamur, sosis, wortel, kacang polong, merica bubuk dan garam tumis hingga matang. Tambahkan Fiber Creme dan air, aduk rata
3. Masukkan daun bawang dan seledri, lalu terakhir masukkan roux. Masak hingga mengental. Dinginkan.Ambil roti tawar lalu isi dengan bahan isian setelah itu letakkan lagi roti tawar di atasnya lakukan hingga roti habis, setelah itu potong menjadi
4. bagian lalu celupkan ke dalam tepung terigu lalu ke dalam telur dan terakhir gulingkan ke tepung roti. Simpan sebentar dalam freezer
5. Goreng hingga keemasan atau agak coklat jika suka garing. Tiriskan. potong serong jadi dua. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini