Semar mendem

Bahan:

• - 1 liter beras ketan
• - 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• - 130 ml santan kelapa
• - 3 batang serai, digeprek
• - 300 ml air
• - 4 lembar daun salam segar

Bahan isian:

• - 500 gram daging ayam tanpa tulang
• - 1/4 sdt lada
• - 4 siung bawang putih
• - Garam dan kaldu secukupnya

Bahan kulit:

• - 4 butir telur ayam
• - 50 gram tepung terigu
• - 75 ml air
• - Garam secukupnya

Cara membuat:

1. - Beras ketan direndam semalaman, lalu kukus selama 30 menit.
2. - Rebus santan dan air. Tambahkan serai dan daun salam. Tambahkan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. - Siram dengan air rebusan santan kemudian kukus kembali sampai matang.
4. - Untuk membuat isian, rebus ayam sampai empuk kemudian disuwir. Tumis dengan lada dan bawang putih.
5. - Haluskan dengan memberi sedikit air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai air menyusut.
6. - Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, buat dadar telur.
7. - Bentuk ketan bulat memanjang, beri isian ayam, lalu gulung dengan telur dadar. Semar mendem siap dinikmati.

Bagikan Artikel ini