Tenggiri Woku

Bahan:

• - 6 potong ikan tenggiri
• - 1 sdm air jeruk nipis
• - 4 lbr daun jeruk
• - 1 lbr daun pandan, sobek, simpul
• - 1 buah tomat
• - 1 lbr daun kunyit, iris halus
• - 1 batang daun bawang, iris kasar
• - 1 batang serai, memarkan
• - 8 buah cabe rawit merah utuh
• - daun kemangi
• - garam dan gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

• - 6 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabe merah keriting
• - 15 buah cabe rawit
• - 1 ruas jari jempol jahe
• - 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabe rawit utuh hingga harum dan tidak langu
3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api
5. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini