Tongkol sambal cabai ijo

Bahan:

Tongkol goreng:

• - pindang tongkol direbus sampai mendidih biar bersih, tiriskan.
• - lumuri dengan tepung bumbu. Lalu goreng sampai kecoklatan.

Bahan sambal:

• - 5 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 3 buat tomat ijo
• - 5 cabai ijo besar
• - segenggam rawit ijo
• - 15 buah cabai keriting
• - 4 lembar daun jeruk
• - air jeruk nipis secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus atau kukus bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai empuk, lalu tumbuk kasar.
2. Tumis sambal dengan minyak, masukkan daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai sambel berubah warna lebih gelap.
3. Matikan api, kucuri dengan air jeruk nipis. Tes rasanya.
4. Ambil sebagian sambal lalu campur dengan tongkol goreng. Aduk rata.
5. Sisa sambal bisa dimasukkan dalam toples kecil. Masukkan ke kulkas.

Bagikan Artikel ini