Dadar gulung

Bahan kulit :

• - 125 gram terigu protein sedang
• - 1 sdm munjung tepung tapioka
• - 330 ml santan kekentalan sedang
• - garam secukupnya
• - 1 sdm margarin, lelehkan
• - pewarna makanan secukupnya

Bahan isi:

• - 1/2 butir kelapa agak muda, parut
• - gula merah
• - gula putih (perbandingan gula merah 1:1)
• - 70 ml air
• - 1 daun pandan, potong

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata pakai whisk.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata. Masukkan margarin cair, aduk rata lalu saring.
3. Ambil 5 sdm adonan putih, sisihkan. Beri sisa adonan dengan warna merah.
4. Bahan isi: Rebus air bersama gula merah, gula putih, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan kelapa parut, aduk hingga air asat.
5. Olesi teflon dengan minyak goreng tipis. Panaskan dengan api kecil.
6. Tetesi dengan adonan putih pakai sendok bentuk motif polkadot. Tuang adonan merah dengan sendok sayur putar merata.
7. Masukkan isian kelapa ke kulit, lipat berbentuk amplop.

Bagikan Artikel ini