Kangkung teri belacan

Bahan:

• - 2 ikat kangkung segar
• - 1 buah tomat merah
• - 2 sdm teri medan
• - 2 buah cabai merah besar

Bumbu:

• - 3 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 buah cabai merah besar
• - 2 buah cabai rawit
• - 1/2 sdt kaldu ayam
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt gula putih
• - 1/2 sdt belacan/terasi udang
• - 3 sdm minyak goreng
• - 1/2 gelas kecil air

Cara membuat:

1. - Cuci bersih kangkung lalu siangi dan sisihkan
2. - Panaskan air, beri 1 sdt garam. Masak hingga mendidih
3. - Jika sudah mendidih masukkan kangkung yang sudah disiangi
4. - Rebus hingga tercelup semua. Sebentar saja. Kemudian Tiriskan
5. - Cuci bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit)
6. - Tambahkan belacan/terasi udang. Ulek hingga halus
7. - Cuci teri medan dan tiriskan
8. - Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan bumbu belacan
9. - Setelah harum masukkan garam, gula putih, kaldu ayam. Tambahkan teri Medan. Tumis kembali hingga tercampur merata
10. - Masukkan kangkung yang tadi udah direbus setengah matang. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu
11. - Lalu masukkan potongan tomat
12. - Tuang sedikit air lalu masak sebentar. Matikan kompor. Sajikan.

Bagikan Artikel ini