Egg Tart ala China

Bahan isian (cukup 1/2 resep untuk kulit pie di bawah):

• - 6 kuning telur
• - 135 gr gula pasir
• - 25 gr maizena
• - 370 gr whipping cream (cair)
• - 250 gr susu cair
• - 8 gr vanilla bean paste/vanilla extract

Cara membuat:

1. - Untuk bahan A, whisk kuning telur sampai rata, kemudian masukkan gula dan lanjut whisk lagi dan masukkan maizena, whisk hingga merata.
2. - Untuk bahan B, masukan whipping cream, susu cair, pasta vanilla butter ke dalam panci, dan masak sampai mendidih sedikit (ada gelembung kecil kecil di tepi panci).
3. - Setelah mendidih sedikit, angkat panci dan gabungkan bahan A dan bahan B sambil diaduk dengan whisk. Kemudian saring.
4. - Masukkan adonan yang telah disaring ke dalam kulkas selama 30 menit.

Bahan kulit:

• - 120 gr butter
• - 1 sdt garam
• - 65 gr gula halus (icing sugar)
• - 250 gr tepung terigu segitiga
• - 1 kuning telur
• - 15 gr putih telur
• - 1 sdt vanilla extract (vanilli bubuk/vanilla butter)

Cara membuat:

1. Aduk butter , garam dan gula halus sampai rata menggunakan spatula. Kemudian masukkan kuning dan putih telur dan aduk sampai rata juga
2. Masukkan tepung terigu dan vanilla extract aduk sampai rata dan bantu adon sebentar dengan tangan.
3. Diamkan 30 menit di kulkas, dibungkus
4. Setelah itu timbang 22 gr dan cetak di loyang pie dan di tusuk. Kemudian isi dengan isian fillingnya
5. Panaskan oven suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit api atas bawah
6. Kemudian panggang dengan suhu sama 180C, panggang sampai matang
7. Setelah matang keluarkan dari oven dan tunggu dingin baru lepaskan dari cetakan
8. Sajikan.

Bagikan Artikel ini